ভুমিকা: একাঙ্গী বা ভুঁই চম্পা (বৈজ্ঞানিক নাম: Kaempferia galanga) হচ্ছে জিঞ্জিবিরেইসিস পরিবারের কেম্পফেরিয়া গণের একটি সপুষ্পক বিরুত। এটিকে বাংলাদেশে ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
একাঙ্গী-এর বিবরণ:
একাঙ্গী বিরুত প্রজাতির উদ্ভিদ। পাতা পুরু এবং গোলাকৃতি মাটির সাথে লেগে থাকে। বসন্তের মাঝামাঝি ছোট সুপ্ত রাইজোম থেকে নতুন পাতা গজাতে শুরু করে। শুকনো বা তাজা রাইজোম, যা খুব সুগন্ধযুক্ত, এশিয়ান খাবারে মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
চাষাবাদ ও বংশ বিস্তার:
গ্রীষ্মকালে, ক্রমবর্ধমান ডগা কেন্দ্র থেকে এক বা দুটি ফুল পরপর উত্পাদিত হয়। ফুল দুই মাস ধরে স্থায়ী হয়। শীতকালে গাছগুলি সুপ্ত হয়ে যায় – শরতের শেষের দিকে পাতাগুলি মারা যায় এবং রাইজোমগুলি শীতকালে মাটির নিচে থাকে।
বিস্তৃতি:
এই প্রজাতিটি দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় জন্মে। দক্ষিণ চীন, তাইওয়ান, কম্বোডিয়া এবং ভারতে খোলা জায়গায় পাওয়া যায়, তবে দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার দেশসমূহে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।
ব্যবহার: উদ্ভিদটি আদার বিকল্প হিসাবে রান্না হয়, বিশেষ করে থাই, চাইনিজ রান্নায় ভেষজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
তথ্যসূত্র:
১. Tabish, “Kaempferia galanga”, flowersofindia.net, ভারত, ইউআরএলঃ https://www.flowersofindia.net/catalog/slides/Aromatic
বি. দ্র: ব্যবহৃত ছবি flowersofindia.net থেকে নেওয়া হয়েছে। আলোকচিত্রীর নাম: Tabish
জন্ম ৮ জানুয়ারি ১৯৮৯। বাংলাদেশের ময়মনসিংহে আনন্দমোহন কলেজ থেকে বিএ সম্মান ও এমএ পাশ করেছেন। তাঁর প্রকাশিত প্রথম কবিতাগ্রন্থ “স্বপ্নের পাখিরা ওড়ে যৌথ খামারে” এবং যুগ্মভাবে সম্পাদিত বই “শাহেরা খাতুন স্মারক গ্রন্থ”। বিভিন্ন সাময়িকীতে তাঁর কবিতা প্রকাশিত হয়েছে। এছাড়া শিক্ষা জীবনের বিভিন্ন সময় রাজনৈতিক ও সাংস্কৃতিক কাজের সাথে যুক্ত ছিলেন। বর্তমানে রোদ্দুরে ডট কমের সম্পাদক।