যে সব উদ্ভিদ সাধারণত আকারে ছোট এবং যাদের কাণ্ড নরম, তাদের বীরুৎ (Herbaceous plant) বলে। এই প্রজাতির উদ্ভিদরা অ-কাঠীয় বিশিষ্ট্যের হয়। অনেকটা ঘাস বা ফার্ণ শ্রেণির উদ্ভিদের সাথে মিলে।
ফুলকপি, বাঁধাকপি, ওলকপি শীতকালীন তরকারির। তরকারির অন্যান্য মধ্যে কপির সমাদর এসময় খুবই বেশি। প্রাচীনকালে গ্রিক ও রোমানরা কপি খেতেন। কপি সেইজন্যে অতি প্রাচীন তরকারি। ইংরেজরা ভারতে প্রথম কপি নিয়ে এসেছিলেন। বলা হয়ে থাকে উইলিয়াম কেরি ১৮২০ সালে প্রথম ফুলকপি, বাঁধাকপি প্রভৃতি এনে বাংলায় এই সবজির চাষ করিয়েছিলেন। ভারতে প্রচলিত কপি সাধারণত তিন রকমের ফুলকপি, বাঁধাকপি ও ওলকপি (ওলকপিকে গট কপিও বলা হয়)।আরো পড়ুন
কলচিসিন অল্প মাত্রায় পরিবর্তক, বায়ুনাশক, বিরেচক, পিত্তনিঃসারক, বেদনানাশক, স্বেদজনক, অবসাদক, মূত্রকারক ও কামোদ্দীপক। তাছাড়া বাতের ব্যথায় (প্রথমাবস্থায়) প্লীহা ও যকৃতের, নানাবিধ রোগে ব্যবহার্য। কন্দ বেটে লাগালে ব্যথা ও ফোলা কমে যায়। বর্তমানে গাছের প্রজনন বৃদ্ধির কাজে কলচিসিন প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করা হয়। কন্দ মস্তিষ্কের স্নিগ্ধতাকারক এবং পুরাতন অর্শে লাগালে ব্যথা ও ঘা দুই-ই কমে।
Liliaceae পরিবারের অন্তর্গত Colchicum গণভুক্ত প্রায় ৮৫টি প্রজাতি এশিয়া, উত্তর আফ্রিকা ও ইউরোপের বিভিন্ন অংশে জন্মে। তন্মধ্যে মাত্র কয়েকটি ঔষধার্থে ব্যবহৃত হয়ে। এগুলির মধ্যে মাত্র ২টি প্রজাতি ভারতের পশ্চিম হিমালয়ের বিভিন্ন স্থানে ২-৯ হাজার ফুট উচ্চতায় জন্মে।আরো পড়ুন
সহবাসী বা ভিন্নবাসী, বহুবর্ষজীবী বীরুৎ। এটি ৪০ সেমি পর্যন্ত লম্বা হয়। এদের কান্ড সরল বা শাখান্বিত, স্ফীত বা সামান্য বাঁকা গোড়া থেকে খাড়া, রসালো। পাতা একান্তর, বৃন্তহীন বা খাটো বৃন্তক, ন্যানোফিলস হৃৎপিন্ডাকার বা ডিম্বাকার, ৩- ১০ মিমি লম্বা, উপপত্র বল্লমাকার বা রেখাকার,আরো পড়ুন
ভিন্নবাসী বহুবর্ষজীবী বীরুৎ। এটি প্রায় ৫০ সেমি পর্যন্ত উঁচু হয়। এদের কান্ড সরল, শায়িত বা খাড়া, ঘন দৃঢ় রোমযুক্ত। পত্র একান্তর, প্রায় বৃত্তহীন, ন্যানোফিল অনুপস্থিত, উপপত্র রেখাকার-বল্লমাকার, ১০-১৮ মিমি লম্বা, দীর্ঘাগ্র, হালকা ক্ষুদ্র দৃঢ় রোমাবৃত, সিস্টোলিথযুক্ত, পত্রফলক তির্যক উপবৃত্তাকার, বা বিডিম্বাকার- উপবৃত্তাকার, ১০-১৫ × ৩-৫ সেমি।
ছোট এলাচ সাধারণ আদা-জাতীয় উদ্ভিদ। এটি খাড়া ও লম্বা, উচ্চতায় ১২ ফুট পর্যন্ত হয়। পুরু, মাংসল রাইজোমগুলি থেকে খাড়াভাবে কান্ড উপরের দিকে উঠে যায়। যা রৈখিক-ভল্লাকার আকৃতির পাতার দুটি সারি বহন করে যা প্রতিটি প্রায় ২ ফুট লম্বা। পাতাগুলি উপরে মসৃণ এবং গাঢ় সবুজ, নীচে রেশমী এবং ফ্যাকাশে। তাতে একটি তীক্ষ্ণ বিন্দু সরু হয়ে উপরে উঠে যায়।
কুলালিয়া ছোট আকৃতির বীরুৎ। এদের কাণ্ড সিজপিটোজ (caespitose), অত্যন্ত সরু, অনুসঙ্গী, ১৫-২৫ সেমি লম্বা, প্রচুর শাখান্বিত, সূক্ষ্ম ছড়ানো রোম দ্বারা আচ্ছাদিত। পত্রক বিডিম্বাকার, ১-৪ সেমি লম্বা, কর্তিতায় বা খাতায়, নিচের দিকে অল্প রোমযুক্ত, উপপত্র বল্লমাকার, স্থায়ী, পত্রবৃন্ত ২-৫ সেমি লম্বা।আরো পড়ুন
এই প্রজাতিটি ভেষজ উদ্ভিদ। এর পাতা উপবৃত্তাকার আয়তাকার, আয়তাকার, উপবৃত্তাকার, আয়তাকার- ভল্লাকার বা ভল্লাকার; নিচের পাতা বৃন্ত থেকে ৪ থেকে ৭ সেমি লম্বা হয়; ধীরে ধীরে উপরের দিকে উঠে যায় এবং সরু হতে থাকে; ফলকের দৈর্ঘ ১২-১৫ ও প্রস্থ ৩.৫-৫ সেমি। নিচের পাতা বৃন্ত থেকে সরু হতে থাকে। মাঝখানের পাতা ৭-১০ ও ১-৩ সেমি।আরো পড়ুন
কেতুরী হলদি হল একটি আকর্ষণীয় আদা, যার মধ্যে শক্ত ভূগর্ভস্থ রাইজোম রয়েছে, এবং এটি শীতকালে সুপ্ত অবস্থায় থাকে। বসন্তের শুরুতে পাতার আগায় ফুল আসে। এর রঙ্গিন বৃতিগুলো প্রজাতিটিকে আরো আকর্ষণীয় করে তোলে। এর বৃতিগুলোর আকৃতি ও রং খুব পরিবর্তনশীল। প্রায় তিন সপ্তাহ বা তারও বেশি সময় ধরে গাছে ফুল ফুটে থাকে। আরো পড়ুন
ভূমিকা: জিরা (বৈজ্ঞানিক নাম: Cuminum cyminum) হচ্ছে Apiaceae পরিবারের কিউমিনাম গণের একটি সপুষ্পক বিরুৎ। এটিকে চাষ করা হয় এবং দোআঁশ মাটিতে ভালো জন্মে। জিরা-এর বিবরণ: জিরা হলো বিরুৎ জাতীয় উদ্ভিদ। এরা প্রায় ৩০ থেকে ৫০ সেমি বা ১২–২০ ইঞ্চি লম্বা হয়ে থাকে। জিরা গাছ একবর্ষজীবী বিরুৎ জাতীয় উদ্ভিদ। এদের কাণ্ড সরু, রোমহীন ও শাখান্বিত এবং ২০–৩০ সেমি বা ৮–১২ ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা ও ৩–৫ সে.মি. ব্যাসবিশিষ্ট হয়ে … Read more